Curso RDC 216

Você sabia qual todo estabelecimento que trabalha com serviços de alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos por estabelecimentos nãeste contêm saber Derivado do tal resoluçãeste, colocando este negócio e os clientes em risco. Mas nãeste se preocupe, pois você verá a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, para que assim você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este de que é a RDC 216?

A RDC 216 é um Regulamento Técnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES por Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a qualidade de seus suplementos alimentares e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da população.
São considerados serviços por alimentaçãeste ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviços não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantaçãeste da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Doravante que você já sabe o qual é a RDC 216, irei Discutir sobre as AS SUAS principais exigências.

Este de que a Vigilância Sanitária pede?

A todos os momentos que se fala em implantar novos processos nas companhias as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Usando um pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a tua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 tem três pontos importantes qual merecem atençãeste:
• Adequação de Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste do procedimentos que garantam:
• A óptima excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável para utilizaçãeste;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúde Destes manipuladores Destes alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização de Aparelhamentos calibrados do medição;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a superioridade Destes suplementos da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas

Cada estabelecimento deve criar 1 Manual do Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela Quero saber mais realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas são feitas dentro do local.
Por convénio com a resoluçãeste, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção Saiba Mais e higienizaçãeste das instalações, Destes Aparelhamentos e dos utensílios;
• Este controle da água do abastecimento;
• O controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúdo dos manipuladores;
• Este manejo do resíduos;
• Controle e garantia de qualidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o saber adquirido não se perca, tornando mais simples integrar funcionários em novas funções. De modo a de que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos de que garantam a tua padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)

Este Procedimento Operacional Padrão é um Argumento de instruções sequenciais de modo a a realizaçãeste de operações rotineiras e específicas na manipulação do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações sobre essencia da superfície a ser higienizada, mfoitodos de higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter também este tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste do higienização, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operação do desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, este acesso e ou a proliferaçãeste do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste de serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste do Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execução do serviçeste.
Higiene e saúde Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em qual os manipuladores apresentem lesãeste nas mãos, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema por saúde qual possa comprometer a excelência higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais ESTES manipuladores de alimentos sãeste submetidos, bem tais como a periodicidade por sua própria execuçãeste.
O programa por capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência do sua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma qualidade.

A importância da RDC 216

Depois do ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são ESTES benefícios de que a RDC 216 oferece para o seu Empreendimento?
Além por ficar em dia Quero saber mais usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos através Destes procedimentos por cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento do novos funcionários que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda Este momento!